Everyday Superfoods: 4 receitas de quinoa simples e saudáveis ​​

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Superalimentos todos os dias: 4 receitas de quinoa simples e saudáveis

Por Hillary Tonken para você completamente

A série “Everyday Superfoods” mostra exatamente como utilizar componentes saudáveis ​​para fazer pratos fáceis cheios de sabor. Inspecione os artigos anteriores da série sobre couve, aveia e feijão.

Embora se pense em um grão inteiro, a quinoa (pronunciada “Keen-wah”) é na verdade uma semente antiga que se tornou rapidamente um dos nossos superalimentos preferidos em você completamente. Ele tem um sabor rico e noz e, como cozinha em apenas 15 minutos, pode estar na mesa muito mais rapidamente do que qualquer outro grão.

Além disso, a quinoa é rica em cálcio- que é tão essencial para os dentes e ossos- é ​​livre de glúten e colesterol e oferece todos os nove aminoácidos importantes, tornando-o uma proteína completa. De fato, é tão nutritivo que a ONU realmente designou 2013 como “o ano da quinoa”, na verdade, espera que possa ajudar a fome e a desnutrição final em todo o mundo. É um superalimento verdadeiramente muito!

A quinoa pode ser descoberta em muitos supermercados e lojas de saúde e bem -estar em todas as três variedades: branco, vermelho e preto. Não há diferença nos benefícios de saúde e bem -estar entre as diferentes cores; portanto, sinta -se totalmente livre para utilizar a quinoa de sua escolha.

Dica de sabor: Antes de cozinhar, sempre enxágue a quinoa ou será amargo. Basta localizar a quinoa em um filtro e passar água fria por cima. Escorra e cozinhe de acordo com as direções da receita. Embora existam marcas de quinoa pré-enroladas disponíveis, nunca é demais enxaguá-las novamente antes de usar. Como a quinoa tem muito mais gordura nela do que outros grãos, sugiro armazená -lo na geladeira ou no freezer para evitar que ele fique rançoso.

Então, por que não tentar quinoa esta noite? Você ficará encantado que você fez.

Quinoa e hambúrgueres de grão de bico com mostarda de mel esta versão ensolarada de hambúrgueres vegetarianos utilizando quinoa e grão de bico cozidos. A quinoa inclui uma enorme quantidade de proteínas e vitaminas para mantê -lo ligado ao longo do dia. Procure um grão de bico em latas sem BPA, como as feitas pelo Eden Organics.

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Serve 4

Ingredientes 4 colheres de sopa de azeite virgem adicional, dividido1 Little cebola, picada1 Gerlico de cravo grande, picada de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta 1 xícara de quinoa não cozida, enxágue 2 xícaras de brotono de galinha de brotono de frango pimenta pimenta pimenta de 15 a onças, drenada e enxágios1 Big1/2 xícaras de pimenta. /2 xícara de trilha de pão temperada2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou parsleyal

Direções1. Em uma panela de refogue médio, em chamas altas, aqueça duas colheres de sopa do azeite. Adicione a cebola e o alho e cozinhe 5 a 7 minutos até que a cebola fique translúcida e um pouco dourada. Adicione o cominho e as puta e cozinhe, mexendo, um minuto a mais. Misture a quinoa e misture para cobrir na mistura de cebola. Adicione o caldo de frango e ferva em fogo alto. diminuir para ferver e cobrir. Cozinhe 15 minutos ou para cima até que o líquido seja absorvido. Elimine do quente e incrível completamente.

2. Enquanto isso, localize o grão de bico na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal e processe até ficar bem picado. Adicione ovo e misture bem por 30 segundos a mais. Transfira a mistura de grão de bico para uma tigela grande e misture com a mistura de cebola/quinoa resfriada, pimenta vermelha, farinha de rosca, coentro ou salsa e sal e pimenta.

3. Divida a mistura em 4 esferas e modele cada uma em um hambúrguer de 2 polegadas de espessura. Cubra com filme plástico e relaxe por 20 minutos.

4. Pré -aqueça o forno a 350 F. Fine uma assadeira com papel alumínio e reserve. Em uma grande panela refogue, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo de azeite em fogo alto. Quando quente, localize rissóis na panela e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado (ou até o marrom dourado). Transfira os hambúrgueres para a assadeira e continue cozinhando no forno a 15 minutos. Sirva com mostarda de mel.

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Serve 2

Ingredientes 1 xícara de quinoa não cozida, xícaras enxaguadas 2 leite de amêndoa de baunilha sem açúcar de salão de salão1/4 colher de chá de canela de canela de colher de sopa de colher de sopa de laranja de laranja de laranja, cranberries de laranja de laranja opcional1/2 xícara de damasco de cães secos1/2 xícara de cupros secos1/2 xícara de copo Trondado

Direções1. Em uma panela de 2 quartos em fogo alto, misture o leite de amêndoa, sal, canela, suco de laranja e casca de laranja em fogo alto. Quando a mistura chegar a ferver, misture a quinoa, cubra e diminua o quente para ferver. Cozinhe 15 minutos ou para cima até que todo o líquido seja absorvido. Elimine do quente e deixe descansar 1 a 2 minutos.

2. Misture os componentes de permanência e sirva imediatamente.

substituto.

Serve 4

Ingredientes 1 xícara de quinoa2 colheres de sopa de oliva 1 Onion1 Little Onion, Celro de caule grande picado1, cenário grande em cubos1 Cenoura grande, descascada e alho de cravo -de -cedimento1, picado1/2 colheres de chá de peeleiro seco para folhas de folha de lâmina e folhas de folha de folhas de folha e folha de folhas de folha de folhas e frango. , provar

Direções1. Se brindar a quinoa, localize -a em uma panela grande e seca em fogo alto. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, de 3 a 5 minutos ou até ouvir a quinoa começar a estourar e fique dourada. Elimine de quente e enxaguar antes de usar. deixou de lado.

2. Em uma panela de 2 quartos sobre o óleo quente e alto. Quando quente, cozinhe cebola, aipo, cenoura e alho por 1 a 2 minutos, mexendo, até ficarem amolecidos. Adicione a folha de tomilho e louro e cozinhe 2 minutos a mais. Adicione quinoa e caldo e faça uma fervura. diminuir para ferver. Cubra e cozinhe por 15 minutos ou suba até que todo o líquido seja absorvido. Misture a salsa picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Elimine a folha da baía antes de servir.

Os feijões estão disponíveis na seção de freezer do seu supermercado.

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Serve de 4 a 6

Ingredientes

Salada: 1 xícara de salmão cozido preto ou branco de preto ou branco, com chunks1 xícara e cozido e edamame1 ½ xícaras de tomate cereja metades1 gripes, picadas1/3 xícaras de cilantro fresco ou salto de um limão

Molho: ¼ xícara de vinagre balsâmico branco1 Little chalota, alho picada1 de cravo, colher de sopa picada de palha

Direções1. Aqueça 2 xícaras de água com uma pitada de sal em uma panela de 2 quartos em fogo alto. Quando chegar a ferver, adicione a quinoa, mexa, cubra e diminua quente para ferver. Cozinhe 15 minutos ou até o líquido ser absorvido. Incrível completamente.

2. Combine a quinoa cozida e resfriada com outros componentes da salada e misture delicadamente. deixou de lado.

3. Para o molho, combine vinagre, chalota, alho e mostarda na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal. misture bem. Com o motor funcionando, adicione lentamente o óleo ao processador de alimentos em um fluxo fino até a combinação. Adicione o molho à salada e misture suavemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Como este artigo de “superalimentos todos os dias”? Inspecione os artigos anteriores da série sobre couve, aveia e feijão.

é um chef especialista com muito mais de 30 anos de experiência e fez o que quer que seja no serviço de alimentação, desde o autor do livro de receitas até o estilista de alimentos fotográficos e instrutor de instituição de culinária. Ela é contribuinte regular para você.

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