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Eu gosto de cultivar bactérias.
É um hábito estranho.
E um hábito saudável.
Tudo começou há cerca de 6 anos. E as muito mais bactérias que eu crescem, quanto muito mais eu quero crescer.
Por quê?
Para iniciantes, é um hábito viciante. Eu posso ser criativo. Colorida. Até sabor com esse hábito. É um desafio encontrar apenas as melhores bactérias nas quais minha família mergulhará. comece a solicitar. Ânsia.
Quanto mais bactérias você tiver, mais você deseja.
Do que estou realmente falando?
Fermentação.
Quando meu marido e eu mergulhamos na toca orgânica de coelhos da Whole Foods, seis anos atrás, eu não fazia ideia de que, a qualquer momento no futuro, haveria numerosos frascos de pedreiro sentados em nossas bactérias colonizadoras do balcão.
Durante minha busca por uma saúde aprimorada e uma tentativa desesperada de evitar o uso de medicação, devido à aquisição de doença e SOP de Hashimoto (síndrome do ovário policístico), me deparei com um livro incrível intitulado The Maker’s Diet, de Jordan Rubin. Isso mudou minha vida. . . Eu espero que você possa dizer.
Esse livro então me levou ao livro de receitas de Sally Fallon, nutrindo tradições (que estou dando no meu site).
Foi nessas páginas agora bem usadas, que descobri um mundo totalmente novo de cozinhar, assar, nutrir minha família. Eu nunca voltaria à nossa dieta antiga, nossa dieta triste (dieta americana padrão).
A comida nutritiva é muito divertida. E nossa saúde melhorou consideravelmente.
Eu posso deixar meu filho de 3 anos comer colheres de ketchup de cada vez. Sim. Ele está comendo bactérias! E eu entendo os ingredientes. deixe-me te mostrar.
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Ketchup caseiro
Ingredientes
3 xícaras de pasta de tomate orgânico enlatado (isso se traduz em quatro latas de 6 onças)
1/4 de xícara de soro de leite (o líquido amarelado no topo do iogurte)
1 colher de sopa de sal marinho
1/2 xícara de xarope de bordo (as coisas reais da árvore)
1/4 colher de chá de pimenta pimenta
3 cravo alho, descascado e purê
(Opcional) 1/2 xícara de molho de peixe (pode ser encontrado na seção asiática do seu supermercado)
instruções
Misture todos os ingredientes acima até misturar bem.
Despeje ou misture a mistura em uma jarra de pedreiro do tamanho de um quart. Você vai querer usar um frasco de pedreiro de boca larga. Deveria haver pelo menos 1 polegada de espaço do ketchup até o topo da tampa da jarra. Eu recomendaria o uso da tampa de metal convencional versus as novas tampas de plástico.
Deixe no seu balcão por dois dias antes de movê -lo para sua casa fria, sua geladeira.
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Link para este post: Gosto de bactérias
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